mercredi 24 juin 2015

Mousse de fraise light



Ingrédients:

400 gr de fraises bien mure
80 gr de sucre ( ou stevia)
4  blanc d’œuf



Préparation:

Laver et équeuter les fraises, en garder 1 ou 2 pour la décoration.
Couper les autres en morceaux et mixer les avec le sucre.
Monter le blanc d’œuf en neige.
Mélanger le tout délicatement.
Les mettre dans des coupes et décorer.






vendredi 9 mai 2014

Ratatouille niçoise

Recette pour 6 personnes
Ingrédients : 50 g d'huile d'olive , 200 g d'oignons , 300 g de tomates, 350 g de poivrons , 500 g de courgettes, 500 g aubergines,  15 g d'ail, 2 g basilic,  sel, poivre du moulin.
Préparation : éplucher les oignons, laver sous l'eau courante, éponger, couper en demi-rondelles, laver les aubergines sous l'eau courante. Tailler les aubergines en cubes. Laver les courgettes sous l'eau courante, tailler les en cubes. Laver les tomates. Creuser la base de la tomate pour enlever la partie dure. Couper la tomate en en quatre. Couper le poivron en deux parties égales,  enlever les membranes blanches de l'intérieur, passer sous l'eau courante, couper en lanières. Eplucher les gousses d'ail. Dans une poêle, ajouter l'huile et les oignons. Cuire à feu doux sans colorer les oignons. Verser dans une autre  poêle en attendant. Dans la même poêle, ajouter l'huile et  les poivrons. Cuire 5 minutes. Les poivrons doivent rester encore fermes. Verser aussi dans la poêle en attendant. Mélanger ! Toujours dans la même poêle, ajouter l'huile, les courgettes, saler, poivrer, cuire jusqu'à ce que les courgettes soient encore fermes puis verser dans la poêle en attendant. Verser l'huile dans la même poêle, ajouter les aubergines, saler, poivrer, elles doivent être un peu fermes, puis verser les aubergines dans , la poêle en attendant et mélanger ! Dans la poêle en attendant, ajouter l'huile d'olive, le basilic, l'ail, les tomates, saler, poivrer et mélanger. Poser le couvercle sur la poêle, cuire ! La cuisson est terminée, lorsque la fourchette pénètre facilement dans les légumes.

Gâteau: Symphonie pastel! (gâteau pour Pâques )

Génoise, 2 crèmes: crème framboise chantilly, ganache choco blanc arôme vanille
Déco: crème chantilly, pâte amande

Gâteau "Nicole"


Génoise, trois crèmes:  ganache blanc arôme amande, crème cerise, crème pistache.
Déco:  pâte marshmallow

samedi 3 mai 2014

Soupe aux chicons

Recette pour 4 personnes
Ingrédients : 5 chicons, 1 oignon, 1 poreux,  30 g de beurre,  1 ½  litre d’eau, 1 cube de bouillon de légumes, 200 g de crème fraîche, sel, poivre, muscade moulu.
Préparation : faites fondre le beurre, ajoutez les oignons et les poireaux émincés et les faire un peu. Ajoutez les chicons coupés en petits tronçons. Mélangez le tout. Ajoutez du l’eau et le cube de bouillon. Salez et poivrez, ajoutez ma muscade moulu.  Laissez cuire 15 à 20 minutes. Passez au mixer et servez avec la crème fraîche.